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2019新北市特色烘培產品比賽簡章

2019-06-21

2019新北市特色烘培產品比賽簡章

為活絡本市商業型態,帶動糕餅產業振興,以創意為核心,鼓勵業者持續創新、聚焦產品面之研發,並協助業者推廣、與促進民眾知悉新北糕餅業之特色,特規劃辦理首屆新北糕餅比賽,期透過本活動辦理,推廣新北糕餅名店招牌名品,發展出各鄉鎮具代表性之糕點,提升民眾對新北糕餅產業之好感與知名度,進而帶動新北糕餅產業發展,創造商機與經濟效益。

主辦單位:新北市政府經濟發展局

協辦單位:新北市糕餅商業同業公會

競賽類別與名額:

糕餅類。凡使用麵粉、糖、油脂、蛋品級酵母等為主要原料,以「烘焙」為主要之生產方法,如:糕、餅、粿、糬、派、酥、粩、麵包、蛋塔、泡芙、米果、米香、蛋捲、沙其瑪及其他性質相類似者,只須符合新北特色之定義,使用新北在地食材產品,造型或口味符合新北意象等相關產品皆為本計畫評選產品。

 

 

 

類別

說明

名額

中式糕餅

1.糕蛋-油酥皮類-如綠豆凸、太陽餅、蛋黃穌、咖哩餃、菊花酥、蒜蓉酥、香妃酥等。

2.糕皮類-如鳳梨酥、廣式月餅、龍鳳喜餅等。

擇優選出三星(卓越)10組、二星(傑出)、一星(值得一試)10組,共30組。

異國點心

1、麵包類:包含硬式麵包、軟式麵包、脆皮麵包、鬆質麵包等。

2、蛋糕類:包含麵糊類蛋糕、乳沫類蛋糕、戚風類蛋糕、變化蛋糕等。

3、西點類:包含派、塔、鬆餅、甜炸圈餅、奶油空心餅、比薩、果凍類及其它小西點等。

4、餅乾類:包含甜餅乾、鹹餅乾、小西餅、煎餅等。

5、其他:包含以樹薯、米及豆類製作而成之糕點,如:和菓子、娘惹糕、阿榜糕、嘟嘟糕、白米糕等。


評選流程:

本評選活動將透過第一階段書審、第二階段專家暨美食愛好試吃評選會,評選出本年度獲獎商品。

流程

內容

辦理時間

(暫定)

說明

報名徵件

受理報名

108/6/24~7/26

民間機構自行申請

第一階段:資格審

書面書審

108/7/26~7/31

  • 收件截止日以郵戳為憑
  • 由工作小組檢視申請資料及文件不符或有欠缺者,通知申請廠商於3日內補正

第二階段:試吃評選

專家試吃評選(60%)

108/8/16(五)

邀請具備烘焙美食領域之專家業者或學者,組成新北糕餅評審團隊,辦理專家試吃評選會,進行產品實體審查作業,評選出本年度獲獎商品

美食愛好者試吃評選(40%)

邀請30位美食愛好者進行試吃評選,評選出獲獎商品

頒獎典禮暨發布會

108/9/2(一)

  • 獲獎業者頒獎典禮
  • 新北糕餅成果展示會

報名收件

徵件期間:
108/6/24~108/7/26

徵選內容:

  • 參加徵選廠商需於7月26日前,將報名表單以電子郵件或紙本送達主辦以下地址。
  • 紙本郵寄地址:桃園市桃園區中山東路21號4樓A9室
  • 電子信箱:r45102755@gmail.com(信件主旨請註明「新北市糕餅比賽」)
  • 工作小組進行參賽資格及文件審查,通過書面審核者,將於7月31日前以電話或手機簡訊通知。
  • 未依規定於期限內補正者,視同放棄參賽權,且不退還繳交資料。

報名資格:

參賽單位:
凡商號、公司行號或工廠登記在新北市、或有實體店面在新北市皆可報名參加。

參賽產品:
凡使用麵粉、糖、油脂、蛋品及酵母等為原料,以烘焙為主要之生產方法,如:糕、餅、粿、糬、派、酥、粩、麵包、蛋塔、泡芙、米果、米香、蛋捲、沙其瑪及其他性質相類似者,只須符合新北特色之定義,使用新北在地食材產品,造型或口味符合新北意象等相關產品皆為本計畫評選產品。

參賽限制:

  • 每個店家至多可提供2件商品(品項類別不拘)報名參賽。
  • 參與評選之商品須為台灣在地生產、在地製造,尤以新北市地區生產製造為佳,不得為大陸等非台灣地區生產、製造之商品。
  • 參與評選商品須具備新北市意象、在地特色等元素。

參賽商品繳交方式:

  • 參賽單位須於競賽當日,將報名比賽產品,攜至指定會場進行評審品評與展示。
  • 參賽業者須自行準備適當尺寸產品展示底盤,攜至會場,展現完整產品樣貌。
  • 品評用糕餅須事前自行分切成主辦單位指示等份,供評審品評評分,品評紙盤與叉子由主辦單位提供。
  • 比賽場地及產品展示空間為冷氣空調環境,不提供冷凍或冷藏設備。

評選規則與機制

評審方式:

評分項目

比重

評分內容

口味

20

整體味道、口感及組織符合產品特色

新北特色

40

例如:

1.在地食材運用:使用食材應用於產品之特色展現程度,並與新北地方特色之連結性

2.外觀整體性具:產品造型外觀具有新北特色

創新性

20

產品獨特性及創意性

市場潛力

20

因優良產品品質、維持傳統或品質堅持,獲得大多數消費者的認可,具有市場口碑;商品商業價值及發展潛力

合計

100

 

評分說明:

  • 各評審評分有明顯差距時,須於評審會議中提出說明,由評審長決定是否調整或刪除該分數。
  • 其它未竟事宜,悉依評審會議裁決辦理。

分數權重:

評分項目

占比(%)

說明

專家評審

60

3位美食烘焙專家評分

美食愛好者評選

40

30位美食愛好者評分

合計

100

加總專家與美食愛好者評選分數:

1.三星(卓越)10名

2.二星(傑出)10名

3.一星(值得一試)10名

參賽業者權利義務

權利:

  • 免費文宣製作物:贈送獲獎彩色布條,予以懸掛營業店面進行宣傳。
  • 新北糕餅頒獎典禮等發表活動,邀請媒體聯訪,獲獎業者露出推廣。

義務:

(一) 配合市府2019年度相關宣傳活動。

(二) 獲選為「2019新北糕餅」之獲獎商品,應配合使用主辦單位之整體視覺設計包裝及活動主題LOGO運用,以期達到整體聚焦與行銷效果。

(三) 參賽業者需依主辦單位要求,提供規定數量之產品,供徵選評審及民眾試吃或體驗。

(四) 本活動執行期間內,獲獎業者應依主辦單位需求,提供10組包裝完整之參賽商品,供活動宣傳使用,並提供10份入選商品供主辦單位行銷之用。提貨券使用期限應在頒獎典禮結束後一年期間內。

(五) 獲獎業者應配合主辦單位辦理團購活動及商品優惠。

(六) 於評選期間至評選結果公告10年內,若品項經查獲任何抄襲、仿冒等不法情事,或食品查驗不法添加物,報請評審委員視情節輕重為下列處罰:

  •  
  1. 除名:於評選期間查獲,除去參選資格;於評選成果公告後查獲,拔除獲獎頭銜。
  2. 禁賽:不得參加本局所舉辦之各項比賽及活動,期間一年以上三年以下。


注意事項:

  • 非報名本廠商參展或抄襲或違反著作權等法令,一經查明屬實將由主辦單位取消資格。
  • 為公平起見,前項將由檢舉單位提出證明,並由被檢舉單位提供反證,活動小組將以檢舉單位及被檢舉隊伍提供之證明作為成績是否有效之證明。
  • 活動前如遇颱風等人利不可抗力之因素,為考量參展者人身安全,主辦單位有權決定取消或更改活動時間、地點等內容。
  • 主辦單位、委外單位或與主辦單位具有合作、委任關係之第三人有權處理及利用本活動之錄影、相片及成績等相關資料,使用於本活動相關宣傳時,將不另行通知或支付費用。
  • 本辦法如有未盡事宜,主辦單位有權更改及審議後另行公告。
  • 報名即表示同意上述規定,請確實遵守規則,以保障自身權益。


活動小組:

電話:(03)3322838

地址:桃園市桃園區中山東路21號4樓A9室

 

報名簡章: 報名表.docx